Sommelier
Description
Le sommelier est un expert en vins et boissons, chargé de conseiller les clients sur le choix des vins et de gérer la cave d'un établissement.
Missions
- Sélectionner et acheter des vins et autres boissons alcoolisées
- Gérer et organiser la cave à vin
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Former le personnel sur les connaissances en vins
- Organiser des dégustations et événements autour du vin
Secteurs
Restauration
Hôtellerie
Commerce de détail spécialisé
Événementiel
Compétences
- Connaissance approfondie des régions viticoles, des cépages et des méthodes de production
- Capacité à évaluer et décrire les caractéristiques des vins
- Maîtrise des techniques de service du vin
Formation
Formation spécialisée en sommellerie, niveau variable selon les pays
Domaine d'études
- Sommellerie
- Œnologie
- Hôtellerie-Restauration
Environnement
Travail souvent en soirée et week-end, dans des environnements élégants et exigeants