Commis de cuisine

Description

Le commis de cuisine assiste les chefs et cuisiniers dans la préparation des plats et l'organisation de la cuisine. Il est un maillon essentiel dans le bon fonctionnement d'une cuisine professionnelle.

Missions

  • Préparation des ingrédients (épluchage, découpe, pesage)
  • Assistance dans la réalisation des plats sous la supervision d'un chef
  • Nettoyage et entretien de la zone de travail et des équipements
  • Réception et stockage des marchandises
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Secteurs

Restauration traditionnelle
Restauration rapide
Hôtellerie
Traiteurs
Cantines et restauration collective

Compétences

  • Connaissance des techniques de base en cuisine
  • Maîtrise des outils et équipements de cuisine
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Domaine d'études

  • Cuisine
  • Restauration
  • Hôtellerie

Environnement

  • Restaurants
  • Hôtels
  • Cuisines centrales
  • Établissements de restauration rapide

    • Travail en équipe dans un environnement souvent chaud et bruyant. Horaires pouvant inclure les soirées, weekends et jours fériés.