Gerant cuisine college

Description

Le gerant cuisine collec est responsable de la gestion quotidienne des operations culinaires dans un environnement collectif, assurant la qualite des repas, la satisfaction des clients et le respect des normes d'hygiene et de securite.

Missions

  • Superviser la preparation et la distribution des repas
  • Gerer les stocks et les commandes de produits alimentaires
  • Assurer le respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire
  • Coordiner l'equipe de cuisine
  • Elaborer des menus equilibres et adaptes aux besoins des convives
  • Controler les couts et optimiser la rentabilite

Secteurs

Restauration collective
Cantines d'entreprises
Etablissements scolaires et universitaires
Hopitaux et maisons de retraite
Centres de loisirs

Compétences

  • Connaissance des techniques culinaires
  • Maitrise des normes d'hygiene et de securite alimentaire
  • Gestion des stocks et approvisionnements
  • Elaboration de menus
  • Utilisation de logiciels de gestion

Formation

Bac +2 a Bac +3

Domaine d'études

  • Cuisine
  • Restauration collective
  • Management et gestion
  • Nutrition

Environnement

  • Cuisines centrales
  • Cantines
  • Restaurants d'entreprise
  • Etablissements de sante

    • Travail en equipe, horaires decales, environnement chaud et bruyant, respect strict des normes d'hygiene