Œnologue
Description
L'œnologue est un expert en vin, spécialisé dans l'étude et l'analyse des vins, de leur production à leur dégustation. Il joue un rôle clé dans l'amélioration de la qualité des vins et dans l'innovation des procédés de vinification.
Missions
- Analyser et évaluer la qualité des raisins et des vins
- Conseiller les viticulteurs et les caves sur les techniques de vinification
- Participer à la création de nouveaux vins
- Organiser des dégustations et former à la dégustation
- Assurer le contrôle qualité tout au long du processus de production
Secteurs
Viticulteur
Caves et domaines viticoles
Laboratoires d'analyse
Enseignement et recherche
Commerce et distribution de vins
Compétences
- Connaissance approfondie des cépages et des terroirs
- Maîtrise des techniques de vinification et d'élevage
- Compétences en analyse sensorielle et chimique
- Connaissance des normes et réglementations liées au vin
Formation
Bac +5
Domaine d'études
- Œnologie
- Agronomie
- Chimie
- Biologie
Environnement
Travail en intérieur et en extérieur, avec des déplacements fréquents selon les missions. Activité saisonnière accentuée pendant les périodes de vendanges et de vinification.