Ouvrier d'abattoir

Description

L'ouvrier d'abattoir participe aux différentes étapes de la transformation des animaux en viande, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions

  • Préparation des animaux pour l'abattage
  • Conduite des opérations d'abattage selon les procédures établies
  • Découpe et désossage des carcasses
  • Contrôle de la qualité des produits
  • Nettoyage et désinfection des équipements et des espaces de travail

Secteurs

Industrie agroalimentaire
Élevage
Transformation de la viande

Compétences

  • Maîtrise des techniques d'abattage et de découpe
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
  • Utilisation des outils et machines spécifiques

Formation

CAP/BEP ou expérience équivalente

Domaine d'études

  • Boucherie
  • Transformation des produits carnés
  • Hygiène et sécurité alimentaire

Environnement

  • Abattoirs
  • Ateliers de découpe
  • Usines de transformation de la viande

    • Travail en équipe, dans un environnement froid et humide, nécessitant le port d'équipements de protection individuelle.