Poissonnier

Description

Le poissonnier est un professionnel spécialisé dans la vente et parfois la préparation de produits de la mer et d'eau douce. Il assure la qualité, la fraîcheur et la diversité des produits proposés à sa clientèle.

Missions

  • Sélectionner et acheter les produits de la mer auprès des fournisseurs
  • Préparer et transformer les produits (filetage, découpe, écaillage)
  • Conseiller les clients sur le choix des produits et les modes de préparation
  • Assurer la présentation et la mise en valeur des produits en vitrine
  • Maintenir l'hygiène et la sécurité alimentaire des produits et du lieu de vente

Secteurs

Commerce de détail
Restauration
Industrie agroalimentaire

Compétences

  • Connaissance approfondie des espèces marines et d'eau douce
  • Maîtrise des techniques de préparation et de conservation des produits de la mer
  • Capacité à évaluer la fraîcheur et la qualité des produits

Formation

CAP/BEP à Bac pro

Domaine d'études

  • Poissonnerie
  • Commerce alimentaire
  • Hygiène et sécurité alimentaire

Environnement

  • Poissonneries
  • Marchés
  • Grandes surfaces alimentaires
  • Restaurants

    • Travail souvent en position debout prolongée, dans un environnement froid et humide. Horaires pouvant inclure les weekends et jours fériés.