Boulanger

Description

Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication et la vente de produits de boulangerie, principalement du pain, mais aussi des viennoiseries et parfois des pâtisseries simples.

Missions

• Préparation des pâtes à pain et à viennoiseries
• Cuisson des produits
• Vente des produits en boutique
• Gestion des stocks de matières premières
• Nettoyage et entretien du matériel et des locaux

Secteurs

Compétences

• Maîtrise des techniques de pétrissage, fermentation et cuisson
• Connaissance des différents types de farines et leurs utilisations
• Capacité à gérer les temps de fermentation et de cuisson

Formation

CAP ou équivalent

Domaine d'études

• Boulangerie
• Pâtisserie

Environnement

Boulangerie artisanale

Grande surface

Boulangerie industrielle

Travail en horaires décalés (nuit, week-end), environnement chaud et humide