Brasseur fermentateur
Description
Le brasseur fermentateur est un professionnel spécialisé dans la production de boissons fermentées, principalement la bière. Il maîtrise les processus de fermentation et de brassage pour créer des produits de qualité.
Missions
- Concevoir et ajuster les recettes de bière
- Superviser le processus de brassage et de fermentation
- Contrôler la qualité des matières premières et du produit fini
- Maintenir et nettoyer l'équipement de brassage
- Innovation et développement de nouveaux produits
Secteurs
Industrie brassicole
Microbrasseries
Laboratoires de recherche et développement
Compétences
- Maîtrise des techniques de brassage et de fermentation
- Connaissance des ingrédients et leur impact sur le produit
- Utilisation des équipements de brassage
- Contrôle qualité et analyse sensorielle
Formation
Bac+2 à Bac+5
Domaine d'études
- Brassiculture
- Biochimie
- Microbiologie
- Génie des procédés alimentaires
Environnement
Environnement de production souvent humide et chaud, nécessité de porter des équipements de protection individuelle, horaires pouvant inclure des weekends et jours fériés selon la production.